うちの近所で 8 美味しいパン

20年近く前に、ここLAで暮らし始めた頃、「美味しいコーヒーとパン、あんみつ屋さんがあればなあ」と思ったのを覚えています。

その後、スターバックス初めCaféがあちこちに出来ました。そしていつまでもカビの生えない、柔らかすぎるスーパーの食パンに代わり、噛むほどに味のあるバゲットもLAで買えるようになりました。今日は同じ思いで開業したBakeryをご紹介します。


Bread Lounge

e0161692_95998.jpgLA Downtownの東のはずれ、IndustrialとArtist Districtの混じりあう、7thとSanta fe Ave. にあります。









e0161692_963514.jpgIsraelからの移住者のRan ZimonさんがLAのパンの現状に驚いた事からこの店が始まります。
大型スーパーに2週間も置かれているパンしか知らないAngelinoに本当のパンの味をという思いだったようです。






いくつものイースト菌を育て、寝かせ、お店の釜で焼き上げたLoafやBaguetteはLAの朝を変えてくれました。
今ではヨーロッパと同じように、毎朝、焼きたてのパンを買いに来る、近隣のArtistやBusinessmanも増えたそうです。
パンは買い置きではなく、「毎朝、パン屋へ買いに行くもの」だそうです。ここのは、ほんのひとかけ口に含んだだけでも、自然の味わいがどんなに美味しいかがわかります。
反対に、スーパーのパンが何と不自然な匂いと味がするのかも気づかされてしまいます。


e0161692_9114873.jpgLAのいくつかの高級RestaurantでBakerとして働いた彼が、自分のパン屋を開業したのがここ、Bread Loungeです。
入って左手のガラスの向こうに、手作りしている室内と釜が見えます。




右手には焼きあがったばかりのパンが並んでいます。e0161692_9154320.jpg
いくつもの種類のLoaf、太めと細めのBaguette、自然な色合いで可愛く並んだpastry、最高のCroissant、目新しいBörekやLoaves。







e0161692_930746.jpg
朝早くからその場で焼き上げたパン達が誇らしげに並んでいて、無理に決まっているのに、「全部食べたい」とつい洩らしてしまうほどです。




これらのパンを使ってのSandwichやPaniniも見逃せません。優しい自然な味わいです。座って食べるTableもいくつか用意されています。
e0161692_917722.jpge0161692_9175460.jpg









日曜日の朝早くに行きましたが、パンを焼き終わったばかりの職人さんが、とても優しくかつ誇らしげに、どれが自慢で今日はとびきり美味しいと教えてくれました。

とてもFriendlyなお店です。手作りだけあって、少し高めですが、その価値は十分にあります。

今まで5人以上の友人を連れて行きましたが、「うちの近所にもこういう店出来て欲しい!!」とみんな言いますから、間違いないでしょうね。
ZagatのBlog にもLA Hidden Bakeryと紹介されたばかりです。小さな店ですから、早めにお出かけになられてください。
by amnetnewyork | 2013-01-29 00:00 | ●ロサンゼルス | Comments(0)


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